4-6 portioner
PAJDEG:

1. Blanda samman smör, vetemjöl och vatten i en matberedare.
2. Tryck ut degen i en eldfast runt form, 20-25cm i diameter och nagga med en gaffel. Förgrädda skalet i ugn vid 225 grader i 10 minuter.
3. Skölj squashen och dela den på längden, skär den i 0,5cm tjocka skivor. Strö salt på skivorna och fräs dem lätt ett par minuter i smör/olja.
4. Lägg ner squash och skinka i det förgräddade pajskalet.
5. Vispa samman äggstanningen och häll den över squashen och skinkan. Grädda pajen i ugnen i ca 25 minuter.

1. Skölj, kärna ur och finhacka squash, lök och paprika. Blanda med salt.
2. Lägg grönsakshacket i ett durkslag och låt rinna av över natten i kylskåp.
3. Skölj sedan av med vatten och låt rinna av väl.
4. Blanda med resten av ingredienserna i en gryta och sjud utan lock i 30min.
5. Häll upp i varma burkar, sätt på lock och förvara kallt.

ca 18-24st
Äggfria och mjölkfria
För glutenfria byt ut mjöl mot:
6 dl semper glutenfri fin mix (den är även fri från vetestärkelse) 
0,5 tsk xantangum

SMET:
6 dl mjöl 
3 dl socker 
1 tsk bikarbonat 
0,5 tsk salt
1 msk vaniljsocker 
1 msk vinäger 
6 msk olja 
2,5 dl vatten 

FYLLNING:
6 dl finskuren rabarber 
2 msk potatismjöl 
1 dl farinsocker 

ALTERNATIV FYLLNING:
Äpple blandat med potatismjöl, farin, kanel, nejlika och ev muskot. 

GÖR SÅ HÄR:

1. Hacka rabarber fint, blanda med potatismjöl och farinsocker. 
2. Blanda de första fem ingredienserna till smeten. 
3. Häll sedan i vinäger, olja och vatten och blanda ihop till en smet. 
4. Blanda in rabarbern i smeten och fördela i 18-24 muffinsformar. 
5. Grädda mitt i ugnen i 175°C, 25-30min